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Cómo hacer un plan de marketing para tu restaurante

El plan de marketing es el documento que nos va a permitir establecer los objetivos de nuestro bar-restaurante y las estrategias para alcanzarlos. Hay que elaborarlo, junto con el plan de viabilidad, al comienzo de la puesta en marcha del negocio. Aunque, no es un documento cerrado y se aconseja revisarlo periódicamente (trimestralmente, semestralmente…).

Fases del plan de marketing para tu restaurante

1.- Recopilación de datos del negocio

Reuniremos toda la información posible del sector, de los productos que vamos a ofrecer, de los servicios. Determinaremos qué tipo de establecimiento va a ser nuestro negocio, organigrama, empleados, filosofía, descripción de productos y servicios…

2.- Estudio de mercado

El estudio de mercado hay que llevarlo a cabo desde dos perspectivas: externa e interna. Al analizar la parte externa haremos una revisión completa tanto del mercado, como del entorno y de la competencia. En el análisis interno recabaremos información sobre los productos y servicios que vamos a ofrecer, sobre nuestro tipo de cliente, nuestros gastos…

3.- Análisis DAFO

Después del estudio de mercado nos centraremos en realizar un análisis DAFO, es decir, detectaremos las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades. A continuación, extraeremos unas conclusiones y pasaremos a la siguiente fase: determinar los objetivos.

4.- Determinar los objetivos

Los objetivos deben ser alcanzables, medibles, con unos plazos claros de consecución, precisos y claros. Podríamos definir un objetivo general a largo plazo y también objetivos específicos con distintos plazos de ejecución.

5.– Diseño de estrategias

En este momento detallaremos qué estrategias llevaremos a cabo para conseguir los objetivos que nos hemos marcado. Estrategias de posicionamiento, de precios, de promoción publicitaria, de desarrollo de nuevos productos, de eventos especiales…

6.-Elaboración y ejecución del plan

En esta última fase implementaremos las estrategias definidas en el paso anterior. Elaboraremos un cronograma de las acciones que se llevarán a cabo, designando los respectivos responsables. Definiremos qué, cuándo y cómo. Por último, estableceremos herramientas que nos permitan medir los resultados.

Si todavía no has hecho el plan de marketing de tu restaurante, ¿a qué estás esperando?

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