Una de las inversiones más potentes a la hora de abrir un restaurante es la parte de los aparatos, maquinas e instrumentos. En este post vamos a enumerar la maquinaria necesaria para la cocina de un restaurante y algunos factores que deberías tener en cuenta para realizar una inversión inteligente.
Lo primero que tienes que saber es que existen varios elementos con los que tienes que contar antes de lanzarte a comprar:
- El espacio: es importante saber cuánto mide el espacio del que disponemos antes de adquirir la maquinaria para no encontrarnos con la faena de tener que andar devolviendo y cambiando algo.
- También es importante saber el uso que se le va a dar, ya que, en función de uno u otro, el fabricante te aconsejará un electrodoméstico determinado.
- Por último, también es importante saber dónde tenemos las instalaciones, tanto de agua como de electricidad. Imprescindibles a la hora de montar una cocina.
Maquinaria necesaria para la cocina de un restaurante.
- Horno
- Microondas industrial
- Lavavajillas
- Mesa de trabajo
- Cámaras frigoríficas
- Freidora
- Licuadora
- Plancha eléctrica
- Cocina industrial y campana extractora.
- Fregaderos
- Muebles de catering
- Batería de cocina
- Utensilios y complementos varios
- Menaje: pinzas, espátulas, sartenes, bandejas, cuchillos, cucharones…
- Cámaras congeladoras
- Máquina de hielo
- Batidoras, amasadoras…
- Salamandra
- Abatidor de temperatura
- Picadora de carne, tostadora, cortadora de fiambre…
Probablemente nos hayamos dejado alguna, pero las imprescindibles están en esta lista. Ahora toca empezar a hacer cuentas, y si necesitas ayuda, no dudes en contactar con Horeca iLab, ¡Tu asesoría gastronómica!
jessica
