El plan de marketing es el documento que nos va a permitir establecer los objetivos de nuestro bar-restaurante y las estrategias para alcanzarlos. Hay que elaborarlo, junto con el plan de viabilidad, al comienzo de la puesta en marcha del negocio. Aunque, no es un documento cerrado y se aconseja revisarlo periódicamente (trimestralmente, semestralmente…). […]
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¡Bienvenido! Si has hecho click en este post puede ser por dos motivos; uno, simple curiosidad. Dos, tienes un restaurante en el que has invertido esfuerzo y horas de trabajo, en el que has planificado desde la elección del local, hasta la decoración, pasando por la oferta gastronómica y la selección de los trabajadores y… Aun así, no consigues que tu negocio despegue. ¿Quieres saber si tu restaurante necesita una asesoría gastronómica? Sigue leyendo. […]
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Innovar, innovar e innovar, una máxima del mundo de la cocina gracias a la que se han desarrollado nuevas técnicas culinarias. Las cocinas se han convertido en auténticos laboratorios donde se le ha dado una vuelta de tuerca a la cocina tradicional.
Si te dedicas al mundo de la restauración o eres fan de esos programas televisivos que buscan buenos chefs seguro que las conoces todas pero si no es así, aquí te dejamos un listado con 10 técnicas culinarias de vanguardia y de las más innovadoras del momento. […]
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Aprende a ser más responsable con el medio ambiente
El 80% de la contaminación de nuestros mares son residuos plásticos y se estima que la masa de plástico que contamina el océano es de unas 100 millones de toneladas. El único culpable de toda esta polución es el ser humano, su modo de vida y sus negocios. Así, la hostelería es un sector que contribuye a esta contaminación día tras día y, a diferencia de otros sectores que tienen este material como materia prima, tiene la oportunidad, simplemente siguiendo estos pequeños gestos, de conseguir reducir el uso de plásticos. […]
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La gastronomía se ha convertido en una de las maneras más populares de disfrutar del tiempo de ocio.
Hoy en día, la gastronomía se ha convertido en una de las maneras más populares de disfrutar del tiempo de ocio entre los españoles. No es de extrañar teniendo en cuenta que España es un país para saborear, donde cada zona tiene su propia tradición culinaria repleta de platos exquisitos, con productos de primerísima calidad y, por supuesto, con caldos de prestigio. […]
