Asesoría gastronómica y consultoría | Horeca iLab
 



Impulsamos a los profesionales
de la gastronomía y la hostelería

 
 


Aplicamos nuestros servicios a emprendedores, gastro empresas y negocios de hostelería en marcha que necesiten mejorar. Abarcamos todo el sector HORECA: hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, tiendas gourmet, empresas de catering, restauración colectiva, turismo, ...
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Consultoría y asesoramiento con metodología: conexión entre un espacio hostelero y las herramientas para mejorar.


SAPIENS, creada por Ferrán Adrià junto a su equipo elBulliLab, es la metodología que nos guía en los procesos de consultoría hostelera y asesoría gastronómica. Nos ayuda a comprender para crear negocios más rentables.

Investigamos y adaptamos las mejores herramientas para responder a las necesidades del sector. 

 
Ordenar y comprender los procesos para entender cómo funciona una gastro-empresa o un negocio hostelero; "de lo general a lo específico, de lo máximo a lo mínimo;" para tomar decisiones, ...


 

Profesionales que aplican con éxito las ideas para mejorar tu negocio.


Nuño Urrea
Co-founder y CEO

Jon Alkorta
CMO

Juantxo Revilla
COO

Carlos Ceballos
CFO

Bixen Peruchena
CTO

Aritz Salazar
CCO


 

Miren Pardo
Comercial

Regina Martínez
Consultoria


 




Mejoramos la rentabilidad de tu negocio
con servicios estratégicos para la hostelería y la gastronomía

Modelo de Negocio

I. Diseñamos tu negocio
II. Aplicamos la innovación
III. Transformamos tu idea en empresa
Economía

I. Planificamos el área financiera
II. Estudiamos el mercado
III. Gestionamos las subvenciones
IV. Te ayudamos a buscar la financiación
Local y Espacio

I. Te ayudamos en la búsqueda
II. Te asesoramos con los trámites
III. Detallamos el inventario de maquinaria y utillaje
Concepto Gastronómico

I. Definimos el mejor concepto
II. Creamos la oferta gastronómica
III. Elaboramos recetas y fichas técnicas
IV. Control de costes: trabajamos los escandallos
Trámites y Administración

I. Formas jurídicas
II. Asociacionismo empresarial
III. LOPD, Reglamento Europeo y LSSI
IV. Prevención de Riesgos Laborales
V. Seguridad alimentaria
VI. Alérgenos
Las Personas

I. Detalle de las necesidades y perfiles
II. Organigrama de equipo y empresa
III. Procesos de selección
IV. Gestión de la formación
V. Resolución de conflictos
Marketing y Comunicación

I. Marca e identidad
II. Plan de comunicación
III. Social Media
IV. Comunicación interna
V. Eventos
Experiencia del cliente

I. Cliente misterioso
II. Experiencia de cliente
III. Fidelización
Organización

I. Productividad
II. Manuales operativos
III. Protocolos de trabajo
Compras y Almacén

I. Relación proveedores
II. Gestión del almacén
Innovación Social

I. Como puede mi empresa aportar
II. De los retos sociales a las oportunidades de negocio
Franquicia

I. Franquiciar tu negocio
II. Ser franquiciado de una marca


 
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